Diner
Woensdag t/m zondag · 17.00 – 22.00
Onze gerechten zijn bedoeld om te delen — mix & match naar smaak.
-
Crispy Rice Tuna
Krokante sushi rijst · tonijn tartaar · gerookte pompoen · yuzu mayo · soja-limoen · sesam
17
-
Knolselderij Tiradito (v)
Gemarineerde knolselderij · leche de tigre · mandarijn · limoen · hazelnoot · korianderolie
14
-
Tataki Diamanthaas
Geschroeid rundvlees · mini-champignons · zwarte knoflook · mizuna · ingelegd mosterdzaad · shiitake-poeder
17
-
Brazilian Beef Bahia
Langzaam gegaarde rundersukade · kruidige tomaat-kokosjus · pompoen · limoen · chili · cassave crumble
16
-
Smokey Cheese & Chilies (v)
Mix van geblakerde groene pepers · smokey datshi kaassaus · maïscrème · red meat radijs · aardappelkaantjes · wilde knoflookolie
15
-
Gegrilde Diamanthaas
Salsa criolla · gerookte provolone (Uruguayaanse grillkaas) · gebrande ui · runderjus met rum
18
-
Cubaanse Kip
Kippendijen · oregano-knoflook-citrus marinade · baby maïs · zwarte bonen crème · krokante kippenhuid
16
-
Gamba's Maracujá
Argentijnse gamba's · geroosterde gele paprika crème · pomelo · beukenzwam · houtskoololie
18
-
Zoete Aardappel Massaman (v)
Op zout gepofte zoete aardappel · paarse zoete aardappel crème · massaman jus · pruimenchutney · paars shisoblad · gerookte amandel · zoete aardappel chips
15
-
Meerval de Coco
Gebakken meerval · kokos-ají amarillo crème · gepofte cherrytomaat · limoenblad · chiliolie · krokante kokos
17
Chef's Menu
Laat je verrassen door de keuken met een 2-, 3- of 4-gangenmenu. Verkrijgbaar als vis/vlees of vegetarisch — de keuken bepaalt wat er op tafel komt: gerechten van de kaart, seizoensgerechten of nieuwe, experimentele creaties. Allergieën of intoleranties? Geef het vooraf aan. Per tafel te bestellen.
- 2 gangen shared dining29
- 3 gangen shared dining36
4 gangen shared diningmet dessert
432 gangen shared diningvega
263 gangen shared diningvega
334 gangen shared diningvega · met dessert
40
Bijgerechten
-
Mexican Polenta Sticks (v)
Gefrituurde polenta sticks met kaas en lichte pit · maïsmeel · manchego · chili arbol · Mexicaanse knoflooksaus
8,25
-
Frietjes (v)
In de schil · zeezout · huisgemaakte mayonaise
6
-
Pico de Gallo (v)
Fris licht pittige tomatensalsa · tomaat · ui · jalapeño · limoen · koriander
4
-
Salsa Verde (v)
Pittige Mexicaanse salsa · tomatillo · ui · jalapeño · limoen · koriander
4,75
Desserts
Wo & do vanaf 16.00 · vr t/m zo 17.00 – 21.30
-
Forrest Fruit
Witte chocolade ganache · gemarineerde aardbei · crème catalane · chocolade crumble · bosbes sorbetijs
12,50
-
Passievrucht Taartje
Harde wenerdeeg · kokosnoot rasp · vanille roomijs · kerrie tuile
v.o.p.
-
Affogato (v)
Bolletje vanille roomijs · shot espresso
4,20
-
Affogato Deluxe (v)
Bolletje vanille roomijs · shot espresso · koffielikeur
5,50