Menu — Lunch
Lunch waar smaak, durf en culinaire creativiteit samenkomen. Een Latijns-Amerikaanse keuken met een knipoog naar Azië. Een compacte kaart, Huisgemaakt en oog voor detail. Om te delen, midden in het centrum van Nijmegen.
Restaurant & Cocktailbar · Plein 1944, Nijmegen
12:00 - 16:00
Broodjes
Noordzeekrab & hollandse garnaal signature
Focaccia · noordzeekrab · amalfi citroen · kaffir lime · crème fraîche · komkommer · gedroogde kalamata olijf
23
Gerookte zalm — Rokerij Landgoed Doornik
Shiro miso-lime glaze · edamame · rucola · limoen mayonaise · furikake · nori
15
Libanees flatbread vega
Gemarineerde courgettelinten · waterkers mix · limoen labneh · sumak · cascabel peperolie · gepofte kikkererwten
13
Anticucho de Sukade
Twist op een Peruaanse klassieker — op een broodje i.p.v. stokjes · zacht gegaarde sukade · gerookte ui mayonaise · rode ui pickles · salsa criolla
16
Anticucho de Halloumi vega
Vega variant op de Peruaanse klassieker in YUCA-jasje · gegrilde halloumi · gerookte ui mayonaise · rode ui pickles · salsa criolla
14
Caribbean charred Chicken
Jamaicaanse jerk chicken · kruidig, rokerig, medium pittig · little gem · chutney van gegrilde ananas · kokos-yoghurtsaus · smokey pepper
15
Salades
Los klein broodje erbij? +€1,60
YUCA salad vega
Mexicaanse fusion salad · fris-zoet en medium pittig · gegrilde watermeloen · sla melange · gekonfijte cherrytomaat · munt · gefermenteerde habanero jam · pepitas
17
Asian salad vega
Gebrande groene asperges · sla melange · zoetzure groenten · witte sesam · chili oil · mierikswortel crudité · witte miso vinaigrette (met 6 gemarineerde gamba's +€4)
18
Claresse Ceviche
Peruaans fris-zurig gerecht · babyleaf · claresse filet · rode biet espuma · mini komkommer · rode biet merengue · hangop · grapefruit-limoen vinaigrette
17
Bijgerechten
Mexican Polenta sticks vega
Gefrituurde polenta sticks met kaas en lichte pit · maïsmeel · manchego · chili arból · Mexicaanse knoflooksaus
8,25
Frietjes vega
In de schil · zeezout · huisgemaakte mayonaise
6,50
Pico de gallo vega
Fris licht pittige tomatensalsa · ui · jalapeño · limoen · koriander
4
Salsa verde vega
Pittige Mexicaanse salsa traditional · tomatillo · ui · jalapeño · limoen · koriander
4,75
Praktisch
Je vindt YUCA aan Plein 1944 141, midden in het centrum van Nijmegen. Lunch: woensdag t/m zondag van 12:00–16:00. Onze bar bites zijn de hele dag te bestellen (12:00–23:00). Reserveren kan, binnenlopen mag. PIN only.
Bekijk ook het shared dining menu,