17.00 - 21.30
Shared Dining — Pescado
Tiradito de salmón
Peruaanse zalm sashimi met ceviche-smaak · leche de tigre · pompoen crème · kalamansi · komkommerlinten · steurkuit
15,50
Navajas Nikkei
Latijns-Aziatische fusion van scheermes · 2 bereidingen · bulgur · peterselie crème · citroen · nori · zeewierkaviaar
15
Tostadas de atún
3 krokante mini tostadas · tonijntartaar AA grade · kaffir lime · soja dressing · geroosterde maïs · wakamé · furikake · katsuobushi
16,50
Encoxada de coco
Romig tropisch gerecht uit Ecuador · gebakken meerval · kokos-ají amarillo crème · gepofte cherrytomaat · limoenblad · chili oil · krokante kokos
16
Shared Dining — La Carne
Steak Argentina
Slow-cooked gepekelde picanha op Argentijnse wijze · chimichurri · houtskool-olie · piementos de padron · gepofte cherrytomaat · Argentijnse rub
17,50
Sticky Chicken
Malse kippendijen in gerijpte soja glaze · sesam · papaya relish · bosui · rode peper · mango poeder · Thaise ketchup
17
Beef tataki
Rauw rundvlees met geschroeide buitenkant · sesampoeder · ingelegde snack komkommer · mierikswortel · taugé · rode peper · koriander · furikake
16
Gyu Karami
Japanse biefstukpuntjes · bimi · teriyaki ancho chili · gegrilde paprika · krokantje van loempiavel & 3 jaar oude chili-olie
17,50
Shared Dining — Vegetariano
Bloemkool Tom Kha vega
Thais gerecht van bloemkoolstructuren · bloemkool-kokos panna cotta · pandan gel · passievrucht-laos vinaigrette · gepofte rijst
14
Spicy carrot vega
Een groentegerecht met ballen · gekleurde bospeentjes · jalapeño boter · chipotle yoghurt · togarashi · citroenolie
17
Bijgerechten
Arroz con Coco vega
Kokosrijst op Colombiaanse wijze · jasmijnrijst · kokosmelk · limoenblad · bosui
4
Frietjes vega
In de schil · zeezout · mayonaise
6
Guacamole vega
Huisgemaakt · tomaat · ui · jalapeño · limoen · koriander
4,50
Pico de gallo vega
Fris licht pittige tomatensalsa · ui · jalapeño · limoen · koriander
4
Postres
Tonkaboon panna cotta
In een glas · espuma van huisgemaakte Baileys · gerijpte boerenjongens · amandel frangipane · hopjes krokantje
7,50
Appel · vanille · yuzu
Bladerdeeg · appelcompote · Madagascar vanille · yuzu gel · appel-yuzu ijspastille · vanille roomijs
8,50
Gepocheerde mango
Bergamot vinaigrette · pistache crumble · kokos sorbetijs
9
Affogato
Bolletje vanille roomijs · shot espresso
4,20
Affogato deluxe
Vanille roomijs · shot espresso · koffielikeur
5,50
Premium Bar Bites & Oesters
De hele dag (12:00 - 23:00) · ideaal bij een borrel of cocktail
Pork belly bites
6 st. · botermals 36 uur gegaard buikspek · hoisin glaze · sesam · bosui
12
Gerookte piementos de padron vega
Geroosterd · chipotle yoghurt · zeezout · bosui
9,50
Oester — creuses nr. 1, traditioneel
Per stuk · rodewijnazijn · citroen · fijngesneden sjalot
5
YUCA oester — creuses nr. 1
Per stuk · de natte droom van de chef · kaffir lime · yuzu gel · komkommer · appel granité · nori
6
Ganso verde
Huisgemaakte nacho · gekonfijte wilde gans · pittige salsa verde · zure room
18,50
Bar Bites
De hele dag (12:00–23:00) · perfect om te delen
Broodplankje vega
Jalapeño boter · pico de gallo
7
Oude Rotterdamse kaas vega
100 weken gerijpt · mosterdmayonaise met biermosterd van Brouwerij De Hemel · zilveruitjes
10
Of je worst lust?!
Fuet extra reserva · cornichons
10
Gemarineerde olijven vega
Melange van olijfsoorten · gemarineerd · pitloos
6
Chili cheese bites vega
8 st. · limoen mayonaise
8,50
Karaage kip
6 st. · sriracha mayonaise
11
Gyozas vega
6 st. · groentevulling · Thaise ketchup · premium soja · sesam · bosui
11
Borrelplank YUCA — vlees
½ broodje · jalapeño boter · pico de gallo · fuet extra reserva · 3× karaage kip · sriracha mayonaise · 2× pork belly bites
14 p.p.
Borrelplank YUCA — vega vega
½ broodje · jalapeño boter · pico de gallo · oude Rotterdamse kaas · 3× chili cheese bites · limoen mayonaise · 2× gerookte piementos de padron
11,50 p.p.
Heb je allergenen? Laat het ons weten — we denken graag met je mee.
Praktisch
Je vindt YUCA aan Plein 1944 141, midden in het centrum van Nijmegen. Lunch: woensdag t/m zondag van 12:00–16:00. Onze bar bites zijn de hele dag te bestellen (12:00–23:00). Reserveren kan, binnenlopen mag. PIN only.
Vrijdag t/m zondag, 12:00–16:00. Signature broodjes, salades en meer. Bekijk de volledige lunchkaart.
